slt tout le monde

ingredients:la pate:500 g de farine_ 1/2 cuillère à café de sel_ 1 cuillère à soupe de beurre_ 2 cuillère à soupe de levure_ un peu d'eau tiède.
La farce :500 g de crevettes_ 500 g de tomates_ 2 cuillère à soupe d'huile_ 2 petits morceaux d'ail.

techinique de preparation:Pâte
Mélanger l'eau tiède, la farine, la levure, le beurre et le sel. Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. Couper la pâte en plusieurs morceaux, les travailler en forme de rond pas trop épais puis saupoudrer de farine. Laisser reposer 1 à 2 heures. Faire cuire des deux côtés sur une poêle sèche.

Farce
Éplucher les tomates puis les découper en petits morceaux ensuite les faire frire dans l'huile avec l'ail. Faire frire les crevettes en y ajoutant un peu de sel (selon votre goût).

Dans chaque petit pain sur lesquels vous aurez mis une fente au milieu, mettre une cuillère à soupe de crevette puis une cuillère à soupe de crevettes

ingredients:1 kg 1/2 de farine fine_ 500 g de sucre en morceaux pilés finement au mortier_ 75 g de levure de bière_ 3 cuillerées à soupe (mélange de sésame grillé et d'anis) en graines_ 4 ou 5 grains de gomme arabique_ pilée avec 1/2 cuillerée à café de sel_ 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger plus ou moins suivant la capacité d'absorption de la farine.

technique de praparation:Prendre tout d'abord la moitié de la farine tamisée, saler légèrement, ajouter 50 g de levure de bière diluée dans un peu d'eau et mouiller jusqu'à obtention d'une pâte un peu moins consistante que la pâte à pain. Pétrir énergiquement cette pâte. La placer dans un récipient. Couvrir, placer près d'une source de chaleur et laisser lever 2 à 3 heures environ.
Une fois la pâte levée, la replacer sur la table, y mélanger le restant de farine tamisée, le sucre pilé, les 25 autres grammes de levure de bière, ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger tiède, les graines de sésame et d'anis mélangés, la gomme arabique pilée et pétrir énergiquement ce mélange.
Former alors rapidement des boules de la grosseur d'un poing et les aplatir en les faisant passer d'une paume de la main à l'autre de façon à obtenir des sortes de petits pains ronds de 1 cm d'épaisseur environ.
Les disposer, au fur et à mesure, sur une couverture recouverte d'un linge propre. Couvrir chaudement et laisser deux à trois heures environ.
Vérifier si la pâte est levée, en enfonçant doucement le doigt dans un petit pain. La pâte est levée lorsque après avoir retiré le doigt, elle reprend sa forme première.
Enduire alors, les petits pains de jaune d'oeuf au pinceau, piquer àdifférents endroits à la fourchette et mettre au four.

ingredients:1 oeuf_ ½ verre d'huile_ ½ verre de beurre fondu_ 1 Kg de farine_ 20 g de levure boulangère_ 1 sachet de levure chimique_ sachet de sucre vanille_ 250 g de charcuterie_ un peu de purée de piment_ 1 c. à c. de sel, poivre.

technique de reparation:Râper la charcuterie et la mettre dans un grand plat. Faire fondre la levure boulangère dans un peu d'eau tiède. Ajouter la levure, le sucre vanille, le beurre, l'huile l'oeuf, la levure boulangère la purée de piment, le sel et le poivre...
Incorporer petit à petit la farine, tout en amalgamant le tout, jusqu'à obtenir une pâte plus souple que la pâte à pain.
Préchauffer le four à 150°C (th.5).

Avec la pâte, former des petits rouleaux de 1 à 2 cm de diamètre. Les faire cuire à peine (10 min). Ils ne doivent pas prendre couleur. Laisser reposer toute une nuit en les couvrant d'un linge et d'un plastic. Le lendemain, découper les biscuits délicatement en rondelles de moins d'1 cm sans les briser.
Les disposer sur une plaque et les faire cuire dans un four préchauffé (th. 5) environ 15 min, jusqu'à ce que les rondelles soient légèrement dorées.

ingredients:300 g de viande hachée_ 2 carottes râpées_ 2 courgettes râpées_ 1/2 boîte d'épinards hachés_ 1 oignon découpé finement_ 1 gousse d'ail écrasée_ 3 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés_ 1/4 de cuillère à café de cumin_ 1/4 de cuillère à café de poivre_ 1/2 cuillère à café de sel_ 1/2 cuillère à café de paprika_1 pincée de muscade_ 4 cuillères à soupe d'huile végétale_ Feuilles de brick_ 100 g de fromage râpé pour décorer_ 100 g de fromage râpé pour décorer_ 30 g de beurre fondu.

technique de preparation: Dans une poële, faites revenir l'oignon et l'ail avec 4 c. à s. d'huile. Rajoutez les légumes et laissez cuire à feu doux pendant 5 mn. Mettez les épices et émiettez la viande hachée. Bien mélanger et laissez cuire la farce pendant une dizaine de minutes. Laissez la farce refroidir puis préparez la mhancha avec la farce et les feuilles de brick.
Badigeonnez généreusement les m'hancha de beurre fondu puis faites-les cuire au four préchauffé à 180°C et pendant 15 mn. Sortez les m'hancha du four et décorez avec le fromage râpé.

ingredients:1 kg de seffa (grosse semoule)_ 200 g de beurre mou_ 4 cuillères à soupe d'huile_ 1 cuillères à café d'anis en grains_ 1 cuillères à café de

(pour 10 personnes)

pour servir :cannelle_ sucre glace_ dattes ou raisins secs_ 2 litres de lait frais.

technique preparation:Remplir d'eau la marmite du couscoussier et porter a ébullition. Placer la semoule dans un grand plat. La travailler pour bien séparer les grains, en la mouillant avec 1/2 verre d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Ajouter une bonne pincée de sel.
Dès que la vapeur s'échappe du couscoussier, huiler la partie supérieure et y laisser cuire la semoule pendant 20 minutes. Remettre la semoule dans le plat. La travailler avec la moitié du beurre et 3 petits verres d'eau froide. Incorporer les graines d'anis. Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit bien absorbée, puis refaire cuire la seffa à la vapeur pendant 20 minutes.
La travailler de nouveau avec le reste d'huile et 1/2 verre d'eau. Faire cuire une troisième fois pendant 20 minutes.
Incorporer enfin le reste de beurre, et dresser la semoule en cône dans un plat de service.
Décorer de cannelle, de sucre glace et de dattes. Servir avec des bols de lait frais et du sucre en glace.